自学考试

1
教师资格证笔试成绩
热
2
自考本科报名
热
3
2025年成人高考报名
热
4
教师资格证面试报名时间
5
自考准考证打印
6
自考考试时间
7
教师资格证笔试报名时间
8
自考大专
9
AI训练师
10
成人高考预报名
了解大牛 下载APP 在线咨询
自考资讯 箭头
自考报名 自考专业 考试安排 考务考籍 教材大纲 成绩查询 自考毕业
复习指导 箭头
应试技巧 笔记串讲
直播课堂
考试社区 箭头
报考答疑 学习历程
您现在的位置： 自学考试
自考资讯
教材大纲

贵州自考烹饪工艺与营养(专科)专业教材信息表-2024版

2024-04-25 16:06:52 大牛教育
添加顾问 立领优惠

烹饪工艺与营养 (专科) 专业教材信息表

专业代码：540202

序号课程代码课程名称教材名称主编出版社版次启用时间
102527烹饪化学基础 (实践)《烹饪化学 (第二版) 》王黎明中国轻工业出版社2021 年版2024 年 4 月
202525烹饪原料学《烹饪原料学 (第四版) 》王向阳高等教育出版社2021 年版2024 年 4 月
313223烹饪营养学《烹饪营养教程》何宏中国轻工业出版社2017 年版2024 年 4 月
413224烹饪营养学 (实践)《烹饪营养教程》何宏中国轻工业出版社2017 年版2024 年 4 月
502529烹饪卫生学 (实践)《食品卫生学 (第二版》纵伟中国轻工业出版社2019 年版2024 年 4 月
602530烹饪器械及设备 (实践)《烹饪器具与设备》黄娟, 贡湘磊, 朱凌毅上海交通大学出版社2022 年版2024 年 4 月
702531面点工艺学 (实践)《面点工艺学 (第 2 版) 》季鸿崑，周旺中国轻工业出版社2017 年版2024 年 4 月
802517食品微生物学《食品微生物学 (第二版) 》杨玉红中国轻工业出版社2018 年版2024 年 4 月
902518食品微生物学 (实践)《食品微生物学 (第二版) 》杨玉红中国轻工业出版社2018 年版2024 年 4 月
1004167食品分析与感官评定《食品感官分析第二版》周家春中国轻工业出版社2021 年版2024 年 4 月
1104986食品分析与感官评定(实践《食品感官分析第二版》周家春中国轻工业出版社2021 年版2024 年 4 月
1206203中国风味流派与菜肴《中式烹调实训教程》厉志光，陈慧娜中国轻工业出版社2017 年版2024 年 4 月
1306204中国风味流派与菜肴(实践)《中式烹调实训教程》厉志光，陈慧娜中国轻工业出版社2017 年版2024 年 4 月
1402526烹饪工艺学《烹饪工艺学》童光森，彭涛中国轻工业出版社2020 年版2024 年 4 月
1502532筵席设计及餐厅服务(实践)《烹饪工艺学》童光森，彭涛高等教育出版社2022 年版2024 年 4 月
1608430西餐工艺学《西餐工艺学》薛伟重庆大学出版社2020 年版2024 年 4 月
1708431西餐工艺学 (实践)《西餐工艺学》薛伟重庆大学出版社2020 年版2024 年 4 月
1803706思想道德修养与法律基础思想道德与法治本书编写组高等教育出版社2023 年版2024 年 4 月
1912656毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论本书编写组高等教育出版社2023 年版2024 年 4 月
2004729大学语文大学语文徐中玉、陶型传北京大学出版社2018 年版2024 年 4 月


2025年成人学历报考时间、流程、专业简章及学费信息【新生必看资料包】
友情提醒：大牛教育旨在为考生提供最新准确的考试信息，如有误差，请以权威部门信息为准，我们会尽力更新修正信息。感谢支持！部分资料由网友提供或网络搜集，供个人研究学习，如有版权问题，请联系管理员。
距离25年自考报名还剩
0
0
3
天
考试辅导
报考咨询
报考指南
报名条件 报名时间 考试日历 照片生成 考试大纲 考试科目 准考证打印 考试时间
立即咨询
精彩推荐
贵州省2025年上半年高等教育自学考试课程教材信息表 2024-12 湖南自考13841交通运输安全课程考试大纲 2024-11 2025年内蒙古自考全国统考课程使用考试大纲、教材目录 2024-12 广东2025年4月自考开考课程/使用教材一览 2025-02 湖南自考12694管理沟通课程考试大纲 2024-11 湖南自考13933科学社会主义概论课程考试大纲 2024-11 2025年福建自考开考专业理论课程使用教材目录（2024.11.29更新） 2024-12 2025年上半年河北省高等教育自学考试教材目录 2024-11 湖南自考14009马克思主义政治经济学概论课程考试大纲 2024-11 湖南自考30004学前儿童健康教育课程考试大纲 2024-11
最新文章
广东4月自考考期将近，自考教材如何购买？ 2025-02 考生必看！广东自考办教材购买平台曝光！认准这个官方渠道→ 2025-02 广东2025年4月自考开考课程/使用教材一览 2025-02 2025年内蒙古自考全国统考课程使用考试大纲、教材目录 2024-12 贵州省2025年上半年高等教育自学考试课程教材信息表 2024-12 2025年4月黑龙江省高等教育自学考试大纲和教材目录 2024-12 2025年江西自考课程预安排表及教材目录 2024-12 关于公布2025年4月吉林省高等教育自学考试使用教材目录的通知 2024-12